Sauvegarder ses savoirs

Une étude préliminaire qui pose les bases d'une réflexion sur le progrès, son acceptation, son rejet. Par l'étude d'un produit local, la crème de cassis dijonnaise, nous cherchons à connaitre l'influence du passé culturel d'un produit sur les choix productifs des fabricants. Une étude à suivre.

Les extraits présentés ci-dessous ont un léger défaut d'affichage (fond noir sur les en-tête) qui n'apparaît pas dans l'oeuvre.