Les Secrets de la cuisine cambodgienne

En France, on connaît bien les cuisines chinoise, thaïlandaise ou vietnamienne. Tout au moins, nous croyons bien les connaître car de nombreux restaurants asiatiques proposent indiféremment des plats provenant de ces différents pays extrême-orientaux.
Parmi les gastronomies oubliées ou ignorées du Sud-Est asiatique, il y a la cuisine cambodgienne. Elle n'est évidemment pas toujours radicalement différente de celles de ses voisines mais présente néanmoins de nombreuses particularités et des spécialités très typiques, riches de plusieurs siècles de tradition khmère.
Le modeste but de ce livre de recettes est de vous en faire découvrir la plupart, parmi les plats les plus populaires de mon pays natal.