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Karim Mehidi
Le Transport en conteneur frigorifique
(1 avis)
L'objectif de cet ouvrage est de replacer au sein de son contexte et d'analyser le transport en conteneur frigorifique en tant que maillon essentiel e
282362
Reliures : Dos carré collé
Formats : 14,8x21 cm
Pages : 104
Impression : Couleur
N° ISBN : 9798358158993
N° ISBN Pdf : 9798358156500
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Autour de Karim Mehidi
Ses ouvrages
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Résumé
L'objectif de cet ouvrage est de replacer au sein de son contexte et d'analyser le transport en conteneur frigorifique en tant que maillon essentiel et incontournable de la chaîne logistique du froid.
Il présente les relations entre qualités des aliments et températures qui dépendent de leur moyen de conservation , analyse à travers principalement le transport en conteneur frigorifique les causes des ruptures de la chaîne du froid, les conclusions à en tirer pour conduire l'analyse des risques et mettre en place des démarches des maîtrises des risques dans un environnement européen et international de plus en plus réglementé.
Il présente les relations entre qualités des aliments et températures qui dépendent de leur moyen de conservation , analyse à travers principalement le transport en conteneur frigorifique les causes des ruptures de la chaîne du froid, les conclusions à en tirer pour conduire l'analyse des risques et mettre en place des démarches des maîtrises des risques dans un environnement européen et international de plus en plus réglementé.
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Excellent livre,très professionnel pour ceux et celles qui veulent en savoir plus sur la chaîne du froid en transport frigorifique.
