Résumé
Une principale de collège, après avoir mangé une figue dans la rue, décide de convaincre son établissement de passer trois mois à repenser la cantine. Lorsqu'elle invite l'inspectrice d'Académie pour lui présenter le résultat de cette rêvolution de palais, elle provoque un spasme mental chez la dame, qui l'expédie illico en maison de repos forcé. C'est là, que Madame Luce, va rédiger le célèbre Manifeste (interdit) des cantines.
« Un manuel à l'attention des petites et des grandes personnes souhaitant rêvolutionner l'école. L'un de ces rares pamphlets époustoubouriffants du nouvel air, capable de changer la farce du monde ». The New Air.