Le lait bourru

Le petit Marseillais, appris à goûter le lait bourru. Mais à plus de 1000 mètres d'altitude le lait n'était pas seul à être bourru, le climat l'était aussi, ainsi que les Auvergnats de ces régions aux temps rigoureux et austères, aussi durs pour eux-mêmes que pour les autres. Petit à petit il apprit à aimer ce lait, le temps et ses habitants. Un an et demi passé avec eux, partageant les mêmes joies et les mêmes peines. Empreinte restée à jamais dans sa mémoire, comme un stigmate. Oui il les a aimés et il les aime encore.