La leçon de Piano

“J’ai commencé à cuisiner ou à pâtisser à partir de l’âge de 16 ans, j’ai passé près de 56200 heures, soit près de 2350 jours, soit 6 années et demie entières
de ma vie derrière les fourneaux.

Je vous laisse imaginer le nombre de cuillérées, de doigts plongés dans les préparations pour m’assurer que ce ne soit pas trop salé, sucré, aromatisé...

Je n’ai pas appris la musique, mais de tout ce temps passé
derrière mon piano, je vous offre quelques-unes
de mes partitions. Elles sont composées de différents
mouvements, de pauses, de silences.”