La Cuisine du Jardinier : Tome 3

Ce tome 3 de "La cuisine du jardinier", intitulé "Viandes et volailles", est destiné principalement aux cuisiniers amateurs qui débutent mais il pourra aussi intéresser les plus chevronnés d'entre eux. Les diverses étapes des recettes sont décrites avec force détails, depuis le choix des ingrédients jusqu'aux accompagnements et vins les plus appropriés, de telle sorte que le cuisinier novice puisse d'emblée et sans crainte s'attaquer à des préparations même élaborées. Les recettes sont pour la plupart classiques et d'origine européenne ou asiatique. Elles sont inspirées aussi souvent que possible par les produits frais dont dispose le cuisinier-jardinier au cours des saisons dans son potager et son verger.