Comprendre l'obésité

Des régimes alimentaires de plus en plus nombreux et l'obésité ne cesse d'augmenter ! S'agirait-il d'une mauvaise compréhension du phénomène ? D'intérêts commerciaux purs dans la vente ! Des aliments ou réside l'échec des nutritionnistes ? Le livre tente d'apporter des éclaircissements sur le sujet, se référant aux récentes études scientifiques sur les aliments et la nutrition, évoquant la notion de biochimie individuelle et de métabolisme.