ARRÊTEZ DE BOUFFER, MANGEZ BORDEL !

Quand on pousse la porte d'un bistrot de campagne ou d'un troquet de quartier, on s'attend à autre chose qu'un repas : on vient chercher une part de notre histoire culinaire, celle qui se raconte à travers des plats simples, généreux, mais surtout sincères. Ce livre, Mon bistrot gourmand, c'est un hommage vibrant à cette cuisine du quotidien qui ne triche pas, à ces recettes qu'on aime retrouver comme des amis de longue date.

Durant ma carrière, j'ai eu le privilège de travailler ces plats emblématiques, de les revisiter parfois, mais toujours en respectant ce qui fait leur âme, des matières premières d'exception, choisies auprès d'élèves, de maraîchers, de pêcheurs passionnés.